Moção DE APLAUSOS

       Excelentíssimo Senhor Presidente;

       Excelentíssimos Senhores Vereadores;

                                                                  Por iniciativa do Poder Legislativo Municipal, através da Vereadora Camila Witchemichen Penteado e do Vereador José Amilcar Pastuch, com aprovação dos demais componentes do Soberano Plenário, foi outorgada Moção de Aplausos à Família Opuchkevitch, titulares da Casa de Carnes Alvorada, a ‘Pioneira da Cracóvia”, pela criação do embutido artesanal defumado de carne suína, e que hoje é reconhecida como Indicação Geográfica de Prudentópolis, pelo INPI, projetando nossa cidade como a ‘terra da cracóvia’, agregando valor ao produto, dando maior evidência à produção e cultura local. Na década de 1960, Dionizio Opuchkevitch, descendente de ucranianos e morador de Prudentópolis, criou o embutido ao buscar uma receita para inovar no seu negócio, o Açougue Alvorada. Ali, juntamente com o sócio, ele já fabricava artesanalmente salsichas tipo vina, mortadela, salame e linguiças. O novo produto foi feito com as partes nobres de suíno, temperos especiais e foi defumado por algumas horas. Um amigo polonês de Dionízio, Lucas Ossoski, que era um exigente cliente, provou a novidade e sentenciou que aquele era “o melhor salame” e que, em homenagem a ele, teria o nome da cidade onde nasceu. Dessa forma, o produto recebeu o nome de krakóvia, em referência ao nome original da cidade: Kraków. A Casa de Carnes Alvorada - pioneira da krakóvia - produz a iguaria até hoje e faz questão de utilizar a nomenclatura original. Fica por parte do Poder Legislativo Municipal, por esta Moção, o reconhecimento público a iniciativa do saudoso e dinâmica empresário, através de seus familiares que mantiveram esse importante legado, firmando Prudentópolis como ‘capital dos embutidos e defumados e a terra da cracóvia’, dando identidade a sua produção tradicional.

Sala do Plenário, em 17 de fevereiro de 2025.

VEREADOR CLÁUDIO MICHALCZUK

      PRES.  DA CÂMARA MUNICIPAL